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向世界讲述广州故事,不妨从讲好美食故事开始

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  号称“西餐界的奥斯卡”博古斯大赛来了!博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛将于5月登场,这是今年最值得期待的盛事之一,也是广州美食登上国际舞台的一次良机。

  坦率地说,食在广州,广州美食早已声名远播,谈及粤菜在国际上的影响和地位,更无需赘述,每条唐人街上,几乎都有粤菜馆子的身影,海外中国菜,一度由粤菜“一统天下”。故而粤菜作为广州美食的代表,并不乏国际影响力。

  然而,为何广州美食还是急迫需要向外展现的平台,那是因为广州美食早已不再局限于粤菜的单一菜系,而是作为广州城市形象的一个重要元素,需要国际化的包装,需要不同角度的诠释。我们需要通过美食,向世人讲述关于广州这座城市的故事。因为美食本就是人类共同的语言,是最好的媒介。

  从引进博古斯大赛,到即将发布米其林广州指南,都足以看出广州美食国际化,广州对标国际一流城市的决心。

  有决心固然好,如何通过顶级赛事,让广州美食形象更为国际化,广州形象令人怦然心动,广州餐饮的国际化水平上台阶,才是真正要做的文章。实不相瞒,博古斯素有“西餐界的戴高乐”、“西餐教父”的美誉,博古斯大赛也是业界瞩目的顶级赛事,据称,届时会有上百名米其林星厨到场汇聚一堂,同台切磋交流,单从这一点而言,已属罕见。略为遗憾的是,汇集这些顶级星厨的“名厨之夜”,只作为业内行家的闭门聚会,别说普通人,就连广州的名厨也未能跻身于此。不过令人欣慰的是,在赛事结束后,广州将呈现一场岭南盛宴,招待世界顶级星厨,这些代表广州美食的经典之作,能否入名厨的法眼,令这些堪称世上嘴最叼的大厨们印象深刻,留下舌尖记忆,在此一举。

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